¿Sabes como se hace la Pasankalla o Pororó?

Su impresionante elaboración es fruto de una técnica única en el mundo.

|Por: In-Bolivia




Bolivia tiene su propio “pop corn”. El pororó o la denominada pasankalla, una palabra proveniente del Aymara que significa “Maiz tostado”. Tradicionalmente se produce en las regiones cercanas al Lago Titicaca. Sin embargo, en los últimos tiempos se ha extendido a varios departamentos e incluso es exportado a países como Canadá, Estados Unidos y Alemania.

Pero… ¿Sabes cómo es su elaboración? Es un proceso único en el mundo. Se utilizan unas máquinas artesanales, que generan una descompresión tan rápida, que provoca una explosión expande la semilla al tripe de su tamaño. El pororó sale volando por los aires. Una vez se acumula una cantidad importante se barre para ser acopiado y distribuido a los centros de consumo masivo.

Es una fuente de empleo para 171 familias, quienes si bien han industrializado el producto para comercializarlo en supermercados su forma artesanal de producirlo no ha cambiado para mantener el sabor dulce que la caracteriza.


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